Célébrer Noël aux Philippines appelle toujours à un festin. Avec nos rues festonnées de clignotants parols et les lumières scintillantes des fêtes, les familles se rassemblent autour de la table dès que les horloges sonnent à minuit. Tandis que l’un de leurs parents dit grâce, les enfants feignent le calme mais bougent avec excitation à la vue de la scène exposée auparavant. Qu’est-ce qu’ils ont vu? Probablement l’un de ces huit classiques délicieux.

(Crédit image: Pepper.ph)

1. Jambon De Noël
Aux Philippines, nous aimons notre nourriture plus douce. C’est pourquoi nos jambons de Noël sont incrustés soit dans un crumble à la cassonade, soit recouverts d’un glaçage au sirop. Il est généralement mangé seul, frit pour ajouter un peu de saveur, ou apprécié avec du pain et Kesong Puti (fromage de chèvre).

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2. Keso de Bola
Keso de Bola est notre nom localisé pour le fromage Edam, qui vient des Pays-Bas. Enfermé dans une coquille de paraffine rouge, il sert généralement de pièce maîtresse lors des dîners de Noël. Il a d’abord été amené aux Philippines par un médecin suédois qui a immigré dans notre pays.

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3. Pancit Malabon
Ce plat de nouilles de couleur jaune aromatisé aux graines d’annatto a un aspect plutôt festif et une saveur exceptionnelle. Chargé avec des œufs, des crevettes et chicharon, Pancit Malabon ne manque jamais de satisfaire même le plus affamé du ventre.

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4. Spaghetti Doux
Comparativement aux sauces rouges italiennes acidulées, les spaghettis à la philippine (également connus sous le nom de Sweet Spaghetti) ont une forte teneur en sucre. L’inclusion de morceaux de hot-dog rouge vif et de fromage fondu est également une exigence. Cela peut sembler étrange aux étrangers, mais bon, ça marche!

5. Lechon
Ce bit demande moins d’explication. La star de toutes les tables de Noël, ce cochon rôti à la peau grasse et croustillante gagnera (et obstruera!) Le cœur de tout le monde au dîner..

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6. Buko Pandan
Bien que les feuilles de pandan soient largement utilisées dans les plats salés, ce dessert utilise de la gélatine à saveur de pandan mélangée à de la noix de coco et de la crème. Le résultat est ce festin vert et blanc festif qui est souvent apprécié pendant les vacances.

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7. Kakanin
Parce que nous aimons tellement le riz ici aux Philippines, nous l’avons même transformé en dessert. Kakanin se réfère à un large assortiment de friandises sucrées collantes qui viennent dans une gamme de couleurs et de saveurs. Du Noël-y Puto Bumbong et Bibingka à tous les jours Sumanet Kutsinta, on ne se lasse pas de nos gâteries au riz.

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8. Salade De Fruits
C’est l’un des desserts les plus simples à préparer. Achetez simplement une cannette de cocktail de fruits et mélangez-y de la crème tout usage. Vous disposez d’un dessert de 5 minutes pour compléter votre dîner de Noël. Certaines familles ajoutent également une touche à la salade de fruits en ajoutant du tapioca ou de la noix de coco. Il n’y a pas de règles, ajoutez ce que vous aimez.

Les vacances sont le moment idéal pour se réunir avec des parents et se réunir avec des amis. Si vous voulez vous assurer un souvenir mémorable handaan, célébrez-le à la Pinoy. Cela vous donnera quelque chose à espérer autre que la simple ouverture de cadeaux. Maligayang Pasko! (Joyeux Noël!)