(Image credit: Maria Siriano)

Care ar fi unele dintre cele mai preferate clasice de produse alimentare, cum ar fi dacă am cerut un nutritionist să le dea un makeover? În această serie de rețete, vedeți cât de inteligente alegeri în jurul legumelor, al cărnii și al brânzeturilor fac pentru o cantitate mai ușoară, mai hrănitoare, luați totul, de la mac și brânză până la carne, fără a compromite vreodată aroma.

Această lasagna are gusturi la fel ca clasicul, dar este ambalat cu legume suplimentare. Ciupercile sunt un plus frumos pentru orice amestec de carne, deoarece acestea imită textura și dau pe gusturile delicioase de carne, la fel ca și lucrurile reale. Adăugând o atingere de sos de soia la ciuperci și spanac ajuta la stimularea aroma umami chiar mai mult.

(Image credit: Maria Siriano)

Dându-i Lasagna un makeover al lui Nutritionist

Fidea de grâu întregi adaugă arome de pământ și nuci care completează amestecul de carne de vită cu ciuperci. Să nu mai vorbim de fidea de grâu întreg are fibre suplimentare, ceea ce ne ajută să ne menținem mai plini de timp! Întotdeauna amintiți-vă că fidea de grâu integral consumă mai mult sos decât băieții obișnuiți, deci fiți pregătit să folosiți sos suplimentar aici.

(Image credit: Maria Siriano)

Vorbind despre sos, întotdeauna iau produsele de roșii fără adaos de sare sau cu conținut scăzut de sodiu. Produsele conservate tind să fie umplute cu exces de sodiu, deoarece sarea ajută la conservarea produsului. Îmi place să fiu în controlul cât de multă sare consumez, adăugându-mă eu însumi. Împușcarea plantelor dvs. va duce, de asemenea, la utilizarea mai puțină sare în rețetele dumneavoastră.

Această rețetă este perfectă pentru a face înainte și a depozita în frigider până când este timpul să se coace. Produce suficientă mâncare pentru a alimenta o armată sau pentru a folosi resturile pentru prânz, făcând-o reteta perfectă pentru familii. Îmi place personal o masă care se poate întinde pe mai multe mese de-a lungul săptămânii!


Carnea de ciuperci Lasagna

Serveste de la 8 la 12

  • Spray de gatit

  • 12

    uscate lasagna uscată de grâu integral (aproximativ 10 oz)

  • 1 livră

    carne de vită ușoară

  • 1 mare

    dulce sau galben ceapa, cubulete

  • 4 cuișoare

    usturoi, tocat

  • 1 livră

    cremă de ciuperci, tocate fin într-un procesor de bucătărie

  • 2 cupe

    ambalat spanac copil

  • 1 linguriţă

    sos de soia

  • 2 (15 uncii)

    sos de roșii fără sare

  • 1 (14,5 uncii)

    poate rosii întregi, tocată și sucuri rezervate

  • 2 linguri

    uscat de patrunjel, divizat

  • 1 Lingura de masa

    oregano uscat

  • 1 Lingura de masa

    busuioc uscat

  • 1 linguriţă

    kosher sare, plus mai mult după cum este necesar

  • 1 1/2 lingurițe

    piper negru proaspăt măcinat, împărțit

  • 24 uncie

    brânză ricotta

  • 1 livră

    tocată de mozzarella, divizată, divizată

  • 2 mare

    ouă, bate ușor

  • 1/2 ceașcă

    rafinat Pecorino Romano sau brânză Parmesan

Așezați un suport în mijlocul cuptorului și încălziți la 375 ° F. Între timp, gatiti taitei de lasagna conform instructiunilor de ambalare. Scurgeți și lăsați-vă deoparte. Înveliți un vas de coacere de 9 x 13 inci cu spray de gătit.

Încălziți un cuptor olandez sau un vas mare, cu fundul greu, la foc mediu. Adăugați carnea de vită și gătiți, spărgând carnea în bucăți mici, până când se rumenesc și se fierbe, aproximativ 8 minute. Transferați într-un bol mediu. Adăugați ceapa și usturoiul la același vas și gătiți până când se înmoaie, de la 3 la 4 minute. Adăugați ciupercile, spanacul și sosul de soia și gătiți până când ciupercile își eliberează umezeala, iar spanacul este înghițit. Evacuați excesul de umiditate și întoarceți legumele în tava. Întoarceți carnea de vită la oală.

Adăugați sosul de roșii, roșiile tocate și sucurile lor, 1 lingură de patrunjel, oregano, busuioc, sare și 1 linguriță de piper și se amestecă pentru a se combina. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când aromele se amestecă, între 45 și 60 de minute. Între timp, puneți brânza de ricotta, jumătate din mozzarella, ouă, brânză Pecorino sau parmezan, rămânând 1/2 linguriță de piper negru și rămânând 1 lingură de patrunjel într-un castron mare și amestecați pentru a le combina; pus deoparte.

Răspândiți 1 cană de sos de carne pe partea inferioară a unui vas de coacere de 9×13 inch. Aranjați 3 fidea într-un singur strat peste sos pe lungimea vasului de coacere. Răspândiți 1 1/2 căni de sos de carne peste tăițe. Dollop 1/3 din amestecul de ricotta peste sosul de carne și se întinde într-un strat uniform. Începând cu fidea, repetați stratul de două ori. Finalizați cu restul de 3 tăiței, sos de carne rămasă și brânză de mozzarella rămasă.

Acoperiți strâns cu folie de aluminiu. Coaceți până la topirea brânzei, aproximativ 40 de minute. Desfaceți și coaceți până când brânza topită începe să maroade, cu 15-20 de minute mai mult. Lasati lasagna sa se raceasca timp de 15 – 20 de minute inainte de a taia si servi.

Rețetă Note

Depozitare: A se păstra într-un container etanș la frigider timp de până la 3 zile.

Faceți-vă înainte: Lasagna poate fi asamblată noaptea înainte, acoperită și refrigerată până când este pregătită să se coace. Aș recomanda să-l coaceți în 24 de ore de la asamblare. Măriți timpul de coacere acoperit cu 5 până la 10 minute.