Mozzacado Sandwich

(Crédit image: Faith Durand)

Août offre le meilleur de tout. Tous les fruits et légumes que vous pourriez souhaiter sont de saison, tout comme la saison du déjeuner se réchauffe. De retour au travail, de retour à l’école – votre boîte à lunch est prête pour un relooking, pensez-vous?

Que vous soyez prêt pour un automne chargé après un été décontracté ou que vous ayez un enfant qui rentre à l’école, nous avons rassemblé 17 recettes de repas sains et frais, parfaites pour tout sac à dos ou boîte à lunch. D’un sandwich au mozzacado à une salade de haricots noirs bien fraîche et des rouleaux de printemps de saison, il n’a jamais été aussi délicieux de faire des sacs à la brune.

Salade fraîche aux haricots noirs, féta et concombre

(Crédit image: Michaela Cisney)

N’oublions pas que c’est encore l’été pour un mois ou deux. Vous ne trouverez aucune recette de soupe chaude dans cette rafle. Cependant, il existe une abondance de déjeuners axés sur la saison, notamment des tartines au basilic, mozzarella et nectarines, ainsi qu’une salade de succotash.

→ Apprendre à préparer son repas (et à le manger): 3 conseils d’un acheteur de repas récupéré

J’ai divisé les plats du déjeuner en trois catégories: salades, sandwichs et tout le reste. Beaucoup de recettes sont végétariennes ou végétaliennes, mais peuvent être renforcées (littéralement) si vous le souhaitez..

Salades

  • Salade fraîche aux haricots noirs, féta et concombre
  • Salade de quinoa doré au citron, à l’aneth et à l’avocat
  • Salade de falafels au lentilles cuites au four
  • Salade Couscous Méditerranéenne Au Chou Fleur
  • Salade froide de lentilles aux concombres et aux olives
  • Succotash Salade

→ Comment emballer la salade parfaite dans un bocal

Poches pita à la romaine croquante, betteraves rôties, poulet et fromage Manchego

(Crédit image: Emma Christensen)

Des sandwichs

  • Wraps de salade de poulet aux noix de cajou
  • Poches pita à la romaine croquante, betteraves rôties, poulet et fromage Manchego
  • Tartines à la Mozzarella, Basilic et Nectarines
  • Mozzacado Sandwich
  • Poches de blé entier aux lentilles, à la patate douce et au chou frisé

Rouleaux de printemps à l’oignon vert rôti et aux pois pressés avec sauce tahini

(Crédit image: Erin Alderson)

Autres options de déjeuner

  • Bol de riz brun avec sauce Romesco à la bette et aux tomates
  • Salade d’orzo avec pesto d’épinards, olives et feta
  • Courgettes sautées au chorizo ​​et à la lime
  • Rouleaux de printemps à l’oignon vert rôti et aux pois pressés avec sauce tahini
  • Sauté de pois chiches au tofu avec sauce tahini
  • Salade de nouilles soba aux asperges rôties au miso

Quand je prends mon déjeuner au travail, c’est parce que j’ai fait plusieurs choses: soit je prépare assez de nourriture pour le dîner la veille que j’ai des restes pour le déjeuner du lendemain, soit je prépare des choses le dimanche soir. Si vous planifiez un peu d’avance, vous obtiendrez probablement quelque chose de plus sain et de plus économique que ce que vous finirez par acheter..

→ Les 5 choses que je prépare le dimanche soir pour mes déjeuners