Si vous cherchez plus de façons de savourer les saveurs de la salade caprese, faites de cette quiche votre prochain arrêt. Pour éviter un produit final aqueux, nous conservons les tomates à la perfection en garnissant cette quiche fourrée à la mozzarella et au basilic d’une salade de tomates juteuse..

(Crédit image: Maria Siriano)

Plutôt que de compter sur le pesto, nous retournons à la source et empilons cette quiche remplie de basilic frais. Une demi-tasse impressionnante met en avant le parfum épicé de l’herbe et les mini-boulettes de mozzarella fraîche sont notre élément au fromage qui ne libère pas trop d’eau. Mélangez les tomates avec votre meilleur vinaigre balsamique et versez le mélange sur la quiche juste avant de servir.

Quiche Caprese Facile

Pour 6 à 8 personnes

  • Pour la quiche:
  • 1

    (9 pouces) croûte de tarte non cuite dans une casserole jetable, décongelée pendant 10 à 15 minutes si congelée

  • 6

    gros oeufs

  • 3/4 tasse

    crème épaisse

  • 1/2 cuillère à café

    sel casher

  • 1/4 cuillère à café

    poivre noir fraichement moulu

  • 1/2 tasse

    feuilles de basilic frais grossièrement hachées

  • 4 onces

    mini boulettes de mozzarella fraîches (parfois appelées perles)

  • Pour la garniture à la tomate:
  • 1/2 pinte

    tomates cerises, en quartiers

  • 2 cuillères à soupe

    vinaigre balsamique

  • 1/4 cuillère à café

    sel casher

Disposer une grille au milieu du four et chauffer à 425 ° F. Piquez la croûte de tarte partout avec une fourchette. Cuire jusqu’à ce que légèrement bruni, 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, fouetter les œufs, la crème, le sel et le poivre dans un grand bol jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Incorporer le basilic; mettre de côté.

Laissez la croûte refroidir pendant 10 minutes. Pendant ce temps, mélangez les tomates, le vinaigre et le sel pour obtenir une garniture à la tomate. Réduire la température du four à 375 ° F.

Une fois que la croûte est froide, placez les boules de mozzarella de manière uniforme sur la croûte. Verser le mélange d’œufs sur la mozzarella. Cuire jusqu’à ce que la quiche soit cuite et que le dessus soit légèrement bruni, soit de 45 minutes à 1 heure. Laisser refroidir 5 minutes avant de trancher et servir avec les tomates balsamiques.

Notes de recette

Espace de rangement: Couvrir hermétiquement et réfrigérer jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer la quiche, couvrir de papier d’aluminium et chauffer au four à 325 ° F jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude, environ 15 minutes.