(Crédit image: Kimberley Hasselbrink)

Il n’y a pas d’autre déjeuner dans mon arsenal de perte de poids qui me serve mieux que ces rouleaux. Ils sont à la fois crus et végétaliens, mais ce n’est pas pour cela que je les aime. C’est leur texture croquante et crémeuse ainsi que leurs grandes et brillantes saveurs de carottes, de nori et de jus de citron. Un autre bonus: ils sont super copieux. C’est le genre de repas de midi qui empêche les collations. Et même s’il ya indéniablement quelque chose d’alimentaire santé-hippie, même mon mari les mange.

(Crédit image: Kimberley Hasselbrink)

Je mange souvent ceux-ci pour le déjeuner. Une fois roulés et tranchés, ils sont pratiques à emporter et se conservent pendant plusieurs heures. En été, quand il fait trop chaud pour penser à la cuisine, j’aime bien les préparer pour le dîner.

(Crédit image: Kimberley Hasselbrink)


Nori Roulés Végétariens

Donne 1 portion

  • 1

    feuille nori

  • 2 cuillères à soupe

    houmous, tahini ou fromage de cajou

  • 1/4 tasse

    pousses ou pousses de pois sucré

  • 1/4 tasse

    carottes râpées

  • 1

    petit concombre persan, coupé en allumettes

  • 1/4

    avocat, émincé

  • 1 cuillerée à soupe

    flocons de levure nutritionnelle

  • 1 cuillère à café

    jus de citron

  • Sel, au goût

Disposez la feuille de nori sur une surface de travail avec le bord long proche de vous. Étaler le houmous en une fine couche sur la feuille de nori. Superposez les pousses de pois, les carottes, les bâtonnets de concombre et les avocats sur le tiers inférieur de la feuille de nori. Saupoudrer de jus de citron et assaisonner de sel.

Doucement mais fermement, faites rouler le bord le plus proche de vous vers le centre de la feuille de nori, en roulant soigneusement un rouleau de type sushi. (Remarque: un tapis de sushi en bambou facilite cette tâche. La pratique à main levée nécessite un peu de pratique.)

À l’aide d’un couteau tranchant, coupez votre rouleau en tranches avec soin et servez immédiatement.