De todos os ingredientes do mundo, as batatas são as minhas favoritas. Frito, amassado e aninhado sob um frango assado, eu os amo, não importa a preparação. Eu até os amo congelados. E isso porque, quando se trata de fazer um lanche rápido, não há item melhor para ter na mão do que picles.

(Crédito da imagem: Joe Lingeman | Kitchn)

Browns congelados têm propriedades semelhantes a camaleões. Quando fritos ou assados, eles adicionam um surpreendente estalo a um prato que, de outra forma, não tem textura. Quando levemente cozidos e descongelados, eles adquirem uma qualidade rica em amido, misturando-se literalmente ao fundo, agindo como um aglutinante em bolos de peixe e até mesmo em sopas cremosas. Eles podem ser moldados em crostas e ninhos de quiche e panquecas, permitindo que você brinque com a comida e, muitas vezes, troque os ingredientes com glúten e trigo. Mas o melhor de tudo é que eles deixam você pular muitos dos “trabalhosos” passos de preparação da batata, como descascar, ferver e triturar. Eles são preparados para receita e lanches – direto da embalagem.

Portanto, mesmo que os dias de inverno sejam frios, não ignore a seção do freezer. E não se esqueça de experimentar batatas fritas quando desejar saborear lanches reconfortantes..

(Crédito da imagem: Jessica Goldman Foung)

1. Hash Quiche Marrom

Fazer massa a partir do zero requer tempo, esforço e, geralmente, farinha. Então, quando você precisa pular uma crosta clássica – por razões relacionadas ao tempo ou à dieta – use batatas fritas em vez disso. É uma solução rápida que não só oferece uma base crocante e sem glúten, mas também uma apresentação realmente adorável.

(Crédito da imagem: Jessica Goldman Foung)

2. Hash Brown Waffles

Ferros Waffle estão rapidamente provando ser mais do que um pônei de um truque. E para o seu próximo brunch, consiga uma dose rápida de batata com waffles de hash brown. Cozinhe levemente as batatas fritas em uma frigideira quente até descongelar, cerca de 5 minutos. Em seguida, transfira para uma tigela e misture com outros ingredientes de sua receita de waffle marrom de hash favorito ou sua imaginação (pense: creme azedo, cebolas fatiadas, temperos e ovo).

Claro, você também pode adicionar outros vegetais ralados, como beterraba e batata-doce também. Em seguida, uma vez misturados, coloque um punhado de “batedor” em um ferro de waffle quente e untado e cozinhe até ficar crocante. Sirva como está, com iogurte ou ovos fritos no topo. Vá além do café da manhã e use como pão de sanduíche, enchendo duas “fatias” de waffle com presunto e queijo, ou as fixações para um BLT.

(Crédito da imagem: Jessica Goldman Foung)

3. Hash Tater-Tots Marrom

Se você deseja pular os pequenos comprados em lojas, mas não está pronto para comprometer-se a triturar suas próprias batatas para uma operação completa de bricolage, então pegue um atalho com batatas fritas. Adicione um pouco de valor nutricional a este lanche favorito para crianças (e adultos) misturando um pouco de brócolis picado ou abobrinha ralada. E, claro, adicionando um pouco de queijo parmesão ou cheddar nunca dói.

(Crédito da imagem: Jessica Goldman Foung)

4. Hash Brown Caranguejo ou Bolo de Peixe

Os marrons picados ficam um pouco “pegajosos” quando descongelados, o que os torna o aglutinante perfeito para farinha e ovos para bolos de peixe, bolos de camarão e até mesmo bolos de brócolis. Basta cozinhar os hash browns em uma frigideira quente até apenas descongelar, cerca de 5 minutos. Em seguida, transfira para uma tigela e deixe esfriar ao toque. Use as mãos ou a parte de trás de um garfo para pressionar as batatas fritas até que elas tomem uma suavidade de batata amassada. Adicione frutos do mar cozidos e em flocos (ou picados) na tigela (ou em seus legumes). Adicionar em especiarias e ervas, misture até combinado e, em seguida, formar rissóis. Frite em uma panela rasa de óleo até dourar e crocante, cerca de cinco a seis minutos por lado.

(Crédito da imagem: Jessica Goldman Foung)

5. Hash Breadcrumbs Brown

Então já falamos sobre o hash marrom indo abaixo de um prato como uma crosta, mas o que dizer de usar hash brown em cima de receitas que precisam de um pouco de textura extra, como caçarola de feijão verde ou espinafre creme ou uma tigela de sopa de brócolis assado? Em vez de usar pão ralado típico, frite (ou assar) alguns hash browns. Uma vez dourados e crocantes, quebre os pedaços crocantes com os dedos e, em seguida, polvilhe por cima (ou generosamente cubra) o prato e sirva. Você também pode misturar com ervas, especiarias e nozes torradas e trituradas para dar sabor e textura extras.