O arroz parece descontrolar muitos cozinheiros domésticos, e mais ainda quando queremos nosso arroz com pressa. Arroz de panela, panelas de arroz, arroz no forno Рmuitos métodos prometem arroz perfeito, mas poucos oferecem arroz que está pronto quase o quanto quisermos. Uma panela elétrica de pressão é a chave para aperfeiçoar o arroz com pressa.

(Crédito da imagem: Christine Han)

Panela de press√£o, n√£o uma panela de arroz

Panelas de arroz são aparelhos finos (até mesmo trabalhosos), mas uma panela de pressão pode cozinhar arroz na metade do tempo, ao mesmo tempo que encurta uma miríade de outras tarefas da cozinha. As panelas de arroz são projetadas para serem desligadas quando a água no interior ferve, enquanto as panelas de pressão são projetadas para levar água (e alimentos) acima do ponto de ebulição. Enquanto muitas panelas elétricas de pressão incluem uma função de cozimento do arroz, os resultados serão mais rápidos e mais consistentes se o arroz for cozido em um ajuste de pressão manual..

A pergunta do dia: Devo comprar uma panela de arroz ou uma panela de press√£o?

Liberação Natural

Boas receitas de cozimento sob pressão instruirão você sobre se a pressão do fogão deve ser liberada por liberação natural ou liberação rápida. O lançamento natural é considerado parte do tempo de cozimento da receita, especialmente com alimentos como arroz e feijão que continuam a cozinhar durante a liberação natural. A liberação rápida de arroz resultará em um jato espumoso da panela de pressão e arroz em baixo.

Todos os Deets: Qual é a diferença entre liberação natural e liberação rápida para panelas de pressão?

Rácios de água para arroz para libertação

O sucesso da cozedura do arroz depende de uma relação específica entre água e arroz. Isso também é verdade para cozinhar arroz em uma panela de pressão elétrica, mas o tempo de liberação natural também se torna um fator e precisa ser levado em consideração. Abaixo está uma diretriz para cozinhar tipos comuns de arroz, incluindo a relação entre água e arroz para liberar. Os tempos podem variar de acordo com o fabricante do arroz e a marca de panela de pressão elétrica. Usamos basmati em nossa receita aqui, mas use este gráfico se você cozinhar uma variedade diferente de arroz.

Arroz: 1 xícara

Líquido

Tempo

Press√£o

Lançamento

Basmati

1 1/2 xícaras

4 minutos

Alto

10 minutos de liberação natural

Castanho

1 1/4 xícaras

22 minutos

Alto

10 minutos de liberação natural

Jasmim

1 copo

1 minuto

Alto

10 minutos de liberação natural

Selvagem

3 xícaras

25 minutos

Alto

Libertação natural

Prepare e cozinhe: Coloque a panela de press√£o em HIGH e ajuste o temporizador por 4 minutos. “Src =” https://atmedia.imgix.net/b0127516a8d6c8f587501474b60c7193ad044b2c?w=160&h=160&fit=crop “>

Abra e sirva: Libere com cuidado a press√£o restante at√© que a tampa possa abrir. Adicione a manteiga, se estiver usando, e penetre com um garfo. “Src =” https://atmedia.imgix.net/729be1fbf66b6a585de725068aaa75cd1a5d5b08?w=160&h=160&fit=crop “>


Como cozinhar arroz na panela de pressão elétrica

Faz 6 xícaras

O que você precisa

Ingredientes

  • 2 x√≠caras

    Arroz basmati

  • 3 x√≠caras

    agua

  • 1 colher de ch√°

    sal kosher

  • 1 colher de ch√°

    manteiga sem sal (opcional)

  • Equipamento
  • Copos de medi√ß√£o

  • Colheres de medida

  • Panela de press√£o el√©trica

Instru√ß√Ķes

  1. Combine o arroz e a água: Coloque o arroz, a água e o sal na tigela de uma panela de pressão elétrica. Bloqueie a tampa.

  2. Prepare e cozinhe: Coloque a panela de press√£o em HIGH e ajuste o temporizador por 4 minutos.

  3. Liberação natural: Deixe o vapor liberar naturalmente por 10 minutos. Não abra a válvula de liberação.

  4. Abra e sirva: Libere com cuidado a pressão restante até que a tampa possa abrir. Adicione a manteiga, se estiver usando, e penetre com um garfo.