Un tazón de pan de setas con bordes dorados es una cosa hermosa. Excepto que con demasiada frecuencia, me impaciento y apuro las setas antes de que lleguen a la perfección. Sugerencia de la mujer pionera: dejar que el horno haga el trabajo..

He asado muchas cosas, pero de alguna manera, nunca se me ocurrió aplicar esa misma lógica a los hongos. El concepto es brillante. Distribuyes todos los champiñones en una sola capa en una bandeja para hornear y todos se asan juntos a una velocidad uniforme. Y dejando Libre de realizar otras tareas en la estufa..

Puede hacer esto con cualquier seta que su corazón desee, desde botones blancos básicos hasta creminis y shiitakes. El tiempo de cocción variará con el contenido de humedad y el tamaño de los champiñones, pero el proceso es el mismo. Esta es también una forma brillante de asar un montón de champiñones para un fantástico plato de acompañamiento de otoño o para una gran olla de sopa de champiñones..

Ree Drummond de Pioneer Woman introdujo este ingenioso consejo en su receta de Pasta con Whisky, Vino y Champiñones, que es una tormenta perfecta de irresistibilidad si me preguntas. Tanto esta receta como su técnica de asado de setas harán apariciones frecuentes en mi mesa este otoño.

Obtén la receta: pasta con whisky, vino y champiñones de Pioneer Woman

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(Imagen: Ree Drummond de Pioneer Woman)