Uma panela de cogumelos com bordas douradas é uma coisa linda. Exceto que com demasiada frequência, eu fico impaciente e corro os cogumelos antes que eles atinjam a perfeição. Sugestão da Pioneer Woman: deixe o forno fazer o trabalho.

Eu assado muitas coisas, mas de alguma forma, nunca me ocorreu aplicar a mesma lógica aos cogumelos. O conceito é brilhante. Você espalha todos os cogumelos em uma única camada em uma assadeira e todos eles assados ​​juntos em uma taxa uniforme. E saindo você livre para cuidar de outras tarefas no fogão.

Você pode fazer isso com qualquer cogumelo que seu coração desejar, desde botões brancos básicos até creminis e shiitakes. O tempo de cozimento irá variar com o teor de umidade e tamanho dos cogumelos, mas o processo é o mesmo. Esta é também uma maneira brilhante de assar toda uma confusão de cogumelos para um prato fantástico de queda ou para uma grande panela de sopa de cogumelos.

Ree Drummond da Pioneer Woman roubou essa dica inteligente em sua receita de Macarrão com Whisky, Vinho e Cogumelos, o que é uma perfeita tempestade de irresistibilidade se você me perguntar. Esta receita e sua técnica de assar cogumelos vão fazer aparições frequentes na minha mesa neste outono.

Obter a receita: Macarrão com uísque, vinho e cogumelos da Pioneer Woman

Relacionado: Cogumelos De Portobello: O Bife Do Mundo Vegetariano

(Imagem: Ree Drummond da mulher pioneira)