(Crédito da imagem: Leela Cyd)

Se eu tivesse que resumir meu jantar ideal durante a semana, essa receita é o mais próxima possível. Não é exatamente sobre os ingredientes – embora, com seu perfil brilhante e fresco, seja provavelmente a minha receita favorita de nhoque até hoje. O que faz este jantar para dois se destacar é como tudo vem junto (alerta de spoiler: rápido e fácil!), E ainda oferece uma refeição com camadas de sabores frescos e distintos. É tudo o que você poderia querer em uma noite de quarta-feira.

Se macarrão e molho vermelho é seu substituto de segunda a sexta-feira, deixe-me ajudá-lo a mudar isso. Este nhoque, misturado com um molho de vinho branco amanteigado com cogumelos e manjericão, leva apenas um pouco mais de trabalho e realmente entrega no departamento de sabores. Com apenas oito ingredientes, você vai jantar na mesa em cerca de 30 minutos, e não sobra para enfrentar depois. Se você quiser sobras, o dobro da receita.

(Crédito da imagem: Leela Cyd)

A chave é usar nhoque fresco ou congelado, o tipo normalmente vendido em pacotes de 16 onças. Para servir dois, esta receita usará apenas metade do pacote. Se você planeja usar o restante nos próximos dois dias, você pode armazenar o nhoque em um recipiente fechado na geladeira; caso contrário, mantenha-o em um recipiente hermético no freezer por outro tempo.

(Crédito da imagem: Leela Cyd)

Mais receitas de nhoque

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2 porções

  • 8 onças

    nhoque fresco ou congelado

  • 4 colheres de sopa

    manteiga sem sal, dividida

  • 4 onças

    cogumelos cremini, hastes removidas e esquartejadas

  • 2 cravinho

    alho picado

  • 1/2 copo

    vinho branco seco, como sauvignon blanc ou pinot grigio

  • 1/2 copo

    folhas de manjericão fresco, picado grosseiramente

  • Suco de 1/2 limão médio

  • Sal kosher

  • Pimenta preta moída na hora

  • Queijo parmesão ralado, para servir (opcional)

Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Cozinhe o nhoque de acordo com as instruções da embalagem, drene e reserve.

Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Quando a manteiga derreter e borbulhar, adicione os cogumelos à panela. Tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e levemente dourado, por 4 a 5 minutos. Junte o alho e cozinhe até perfumado, cerca de 1 minuto.

Despeje o vinho para deglaçar a panela, raspe os pedaços dourados no fundo da assadeira e cozinhe até que o vinho seja reduzido pela metade. Adicione os restantes 2 colheres de sopa de manteiga, nhoque, manjericão e suco de limão. Agite os ingredientes ao redor da panela para que tudo esteja bem revestido, e cozinhe até aquecer e os sabores se fundirem, de 1 a 2 minutos. Sirva imediatamente, coberto com queijo parmesão ralado, se desejar.

Notas de Receita

Armazenamento: Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Guarde qualquer nhoque não cozido em um recipiente hermético no freezer por até 3 meses.

Créditos do estilista

  • Estilo de comida por Ayda Robana