090412-eggyolk.jpg Últimamente me he centrado en los refrigerios ricos en proteínas, y un sabor probado es un huevo duro. Los amo mucho y generalmente hiervo una docena completa de una vez. Algunas semanas las comí todas y otras semanas me dirigí al congelador para pedir ayuda.!

A pesar de que las claras de huevo no son muy amables con la congelación (pierden agua y cambian de color), las yemas son perfectas para la congelación..

Para hacer esto, simplemente corte el huevo por la mitad, deseche o coma las claras y luego tire las yemas en una bolsa con cierre de cremallera. Congelar y descongelar cuando sea necesario.

Pueden ser excelentes adiciones a los huevos rellenos cuando quieras un poco más de relleno. También puede desmenuzarlas en ensaladas, envolturas o sándwiches..

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(Imagen: miembro de Flickr Andrea_Nguyen con licencia para uso de Creative Commons)