Pe un episod recent de Iron Chef America – Battle Radish! – sa menționat că verdele sunt probabil cea mai bună parte a acestei legume. Am fost surprinși să auzim asta; am întotdeauna doar chucked topurile în compost! De atunci, ne-am corectat căile noastre și am dat o încercare frunzelor de piper.

Aroma variază probabil în funcție de vârsta și tipul de ridiche, dar am mâncat mic dejun francez mic și orez verde de paine, ambele fiind plăcute impresionante și delicioase într-o salată. Iată câteva alte rețete și modalități de a mânca tocuri de ridiche:

• Rădăcinoase prăjite cu verdețuri din alimente și vin
• Radish Leaf Pesto de la Chocolate & Zucchini
• Supă de rădăcină rustică din alimente52
• Mulor Shaak (Radish Greens) de la Ahaar

Paharele de radichi nu stau proaspete prea mult timp, iar cel mai bine este să le separați de rădăcini imediat după recoltare sau să le aduceți acasă de pe piață. Spălați și depozitați frunzele ca și alte salate verde și mâncați-le într-o zi sau două.

Mănâncă verdeață de ridiche?

Legate de: Cum să mănânci un revers: sfaturi, idei și rețete

(Imagine: Credința Durand)