Quand il s’agit de faire cuire avec du beurre d’arachide, il y a toujours beaucoup de discussions sur le meilleur beurre d’arachide. Naturel ou r√©gulier? Chunky ou lisse? Aujourd’hui, nous allons √©claircir tout cela une fois pour toutes.

Ce vaste monde de beurres de cacahu√®tes est source de confusion principalement √† cause des nombreuses options. Bien au-del√† des recettes cr√©meuses et volumineuses, il existe maintenant des vari√©t√©s «√† faible teneur en sucre», «√† faible teneur en sodium», «sans gras trans» et «peu transform√©es». Alors, o√Ļ se tourner pour cuisiner votre biscuit ou votre bar pr√©f√©r√©??

Essentiellement, tout le beurre de cacahu√®te est compos√© uniquement d’arachides et d’huile. Ensuite, de nombreuses marques ajouteront des sucres, du sel ou des huiles suppl√©mentaires pour conserver leur m√©lange caract√©ristique lisse, parfaitement √©mulsionn√© et go√Ľteux. La principale chose √† consid√©rer est simplement la d√©signation “normale” ou “naturelle”. Pour tout ce qui est autre que la cuisson, j’utilise du beurre d’arachide naturel achet√© en vrac.. Il a tendance √† √™tre plus mince que le beurre d’arachide «ordinaire» √† la temp√©rature ambiante et peut se s√©parer plus facilement en composants d’huile et d’arachide. J’adore le fait qu’il n’y ait pas d’agent de remplissage ou d’√©dulcorant ajout√©, mais il faut juste tenir compte du fait qu’il a besoin d’une agitation suppl√©mentaire de temps en temps..

Cependant, pour la cuisson, je dois admettre que j’utilise des marques “r√©guli√®res” comme Skippy ou Jiff. Je cherche une vari√©t√© sans sucre ni sel ajout√©, de sorte qu’elle soit aussi proche de l’√©tat naturel que possible. Pourquoi est-ce que je vais dans cette voie si pour tout le reste je choisis naturel? Les huiles qui se s√©parent dans les marques naturelles font g√©n√©ralement que mes biscuits et mes barres s’√©talent ou ne cuisent tout simplement pas parfaitement. J’aimerais que ce ne soit pas le cas mais c’est le cas. De toute fa√ßon, si vous √™tes pr√™t √† utiliser des beurres naturels, vous devriez envisager d’augmenter votre temps de cuisson simplement pour tenir compte de la quantit√© suppl√©mentaire de liquide dans votre beurre d’arachide..

Quel est votre beurre de cacahuète préféré avec lequel cuisiner??

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(Image: Megan Gordon)