Si vous deviez visiter l’Espagne et revenir épris de nourriture, les recettes 1080 de Simone et Inés Ortega seraient un excellent cadeau à acheter vous-même. Vous devez être engagé cependant, et avoir au moins trois pouces d’espace d’étagère à épargner et être capable de soulever cinq livres.

Publié à l’origine en 1972, il est considéré comme la joie espagnole de la cuisine, une bible couvrant tous les classiques des olives, de la préparation des escargots, de la préparation d’escargots frais, de la friture d’une omelette et de la cuisson d’un flan. Comment arriver à 1080 recettes, supposément inspirées par un pays? Beaucoup de variation. Comme Woodcock? Il y a toute une section pour vous. Qu’en est-il du ragoût de veau? Vous avez quatre choix. Des navets? Faites-les glacer dans un ragoût d’agneau cuit à la manière d’un gratin, dans du cidre avec une sauce béchamel et des jaunes d’œufs ou avec des carottes.

C’est un morceau d’un livre. Avec près de 1000 pages de recettes et d’illustrations, sa taille est intimidante, mais ouvrez-la et vous n’aurez peut-être pas aussi peur. Les recettes sont, pour la plupart, assez simples et les ingrédients sont presque tous très faciles à trouver. Ayant moi-même écrit un livre de cuisine, avec seulement 82 recettes, il y a une partie de moi qui admire ce livre simplement pour sa taille imposante.

Les photos sont assez étrangement dispersées dans le livre, imprimées sur un papier plus petit que le reste du livre. Manifestement, l’éditeur Phaidon essayait de réduire ses coûts. Ce qui a fait sensation dans leur précédent livre, The Silver Spoon, a été écourté pour 1080. Cependant, une impression peu coûteuse ne signifie pas forcément de mauvaises recettes, et si la cuisine espagnole est votre vocation, c’est un livre merveilleux à ajouter à votre collection. . Peu importe que les photos soient fourrées comme des cartes d’abonnement à un magazine (du moins, elles ne tombent pas) lorsque vos doigts sont tachés d’olive et que votre cuisine est remplie des odeurs salées de l’Espagne..

Cette semaine, nous vous distribuons une copie de 1080 recettes. Dépêchez-vous, votre inscription doit être reçue avant 20h59, heure du Pacifique, le jeudi 13 décembre.