(Bildnachweis: Izy Hossack)

Ziehen Sie die vorgefertigten, gefrorenen vegetarischen Burger zugunsten dieser rauchigen, würzigen hausgemachten – Sie werden es nicht bereuen. Sie sind ein Kinderspiel zu machen (auch wenn Sie keine Küchenmaschine haben) und sind absolut voll mit Geschmack.

(Bildnachweis: Izy Hossack)

Ich war noch nie ein Fleisch Teufel, also regulieren normale Burger einfach nicht so viel Aufregung von mir. Aber seit ich angefangen habe, Bohnenburger bei dir zu machenniversität, Sie sind zu einem Grundnahrungsmittel geworden. Ich halte immer einen Stapel von ihnen im Gefrierschrank griffbereit jene Tage wenn ich wirklich nicht mehr als fünf Minuten in der Küche verbringen möchte.

Sie sind ideal für das Mittagessen, gekrönt mit einem Spiegelei und einige Grüns in einem Brötchen oder Abendessen, mit Avocado und Barbecue-Sauce in Scheiben geschnitten. Ich habe sogar zerkrümelt sie auf und briet sie mit Eiern und gedämpftem Grünkohl, um als improvisiertes “Frühstück zu verwenden Hash. “

Eine tolle Sache an diesem Rezept ist, dass Sie Änderungen vornehmen können, je nachdem, was in Ihrem Schrank oder Kühlschrank ist: Tauschen Sie die Cannellini Bohnen gegen andere aus Dosen- Bohnen, die Sie haben, und verwenden Sie verschiedene geriebene Wurzelgemüse (Pastinaken, Karotten, Steckrübe) anstelle von Süßkartoffel.

(Bildnachweis: Izy Hossack)


Süßkartoffel-Veggie-Burger

Macht 8 Burger

  • 1

    (14-Unzen) können Cannellini-Bohnen, abgelassen und gespült werden

  • 1

    kleine Süßkartoffel (ca. 5 Unzen)

  • 1 Teelöffel

    süß geräucherter Paprika

  • 1 Teelöffel

    getrockneter Oregano

  • 1/2 Teelöffel

    Cayenne

  • 1/2 Teelöffel

    Salz-

  • 1

    großes Ei

  • 1/4 Tasse

    Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne, grob gehackt

  • Große Handvoll frischer Koriander, fein gehackt

  • 3

    Schalotten, fein gehackt

  • 1/2 bis 3/4 Tasse

    altmodisch Haferflocken

  • 8

    Hamburgerbrötchen, dienen

Den Ofen auf 350 ° F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

Die Cannellini-Bohnen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer fast glatt mixen. Schälen und raspeln Sie die Süßkartoffel auf den großen Löchern einer Kastenreibe. Fügen Sie die geriebene Süßkartoffel, Paprika, Oregano, Cayennepfeffer, Salz, Ei, Sonnenblumenkerne, gehackter Koriander und gehackte Schalotten mit den Bohnenpüree in die Schüssel. Gut mischen.

Die 1/2 Tasse Hafer einrühren. Wenn die Mischung zu nass erscheint, fügen Sie auch die restlichen 1/4 Tassen Hafer hinzu.

Form die Mischung in 8 Kugeln (ca. 1/3 Tasse Mischung für jeden) und flach auf dem Backblech, so dass jeder Patty 3/4 bis 1-Zoll dick ist. Backen Sie für 15 Minuten, dann wenden Sie jedes Patty mit einem Metallspatel über. Backen für weitere 10 bis 15 Minuten. In Hamburgerbrötchen sofort servieren, oder abkühlen lassen, dann auf dem Backblech einfrieren; Sobald sie fest sind, geben Sie sie in einen Gefrierbeutel und frieren sie ein, bis sie gebraucht werden.

Gefrorene Pastetchen auftauen: Einen Patty nehmen und mit etwas Pflanzenöl in eine Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten kochen, dann umdrehen und weitere 3 Minuten auf der anderen Seite kochen.